Bagimanapun cara penyajiannya, jika kopi sudah dicampur dengan minuman
beralkohol jenis apapun, maka statusnya yang semula halal berubah
menjadi haram.

Pada tulisan sebelumnya telah diuraikan bahan-bahan campuran kopi yang
bisa mempengaruhi status kehalalan secangkir kopi. Bahan-bahan campuran
seperti non-dairy creamer, perisa, atau bahan penstabil jika tidak jelas
kehalalannya sudah pasti jika dicampurkan dengan kopi murni yang berasal
dari biji kopi asli akan menyebabkan status kopi tersebut menjadi tidak
jelas kehalalannya juga. Jenis-jenis kopi campuran seperti ini
diproduksi dalam bentuk campuran siap seduh atau minuman siap minum
dalam kemasan.

Disamping jenis-jenis kopi siap seduh atau siap minum dalam kemasan yang
mudah ditemui sehari-hari di pasaran, saat ini semakin banyak juga kopi
siap minum yang dijual di restoran, kafe, ataupun hotel. Ngopi tidak
hanya menjadi budaya di warung-warung kecil tepi jalan, tapi kini
menjadi suatu gaya hidup kelas elit. Jika warung-warung sederhana hanya
menawarkan kopi tubruk atau coffee mix instan seduh, maka restoran, kafe
atau hotel biasanya menawarkan berbagai variasi jenis kopi yang diberi
bermacam nama yang sering membingungkan bagi orang-orang yang tidak
terbiasa.

Kafe, restoran, atau hotel biasanya menyiapkan minuman kopi dari biji
kopi asli yang disangrai sendiri, kemudian dengan menggunakan coffee
maker dihasilkan cairan ekstrak kopi. Seduhan kopi asli yang sangat kuat
rasa dan aromanya biasa ditawarkan dengan nama kopi espresso.

Selain itu, menu dasar kopi yang umum dijual biasanya mencakup kopi
dengan tambahan susu yang sering ditawarkan dengan nama caffee latte
atau jika dicampur coklat akan dihasilkan cappuccino. Keduanya dapat
dihidangkan dengan tambahan krim susu di atasnya dan ditaburi serbuk
cokalat atau kayu manis untuk cappuccino. Bagaimana status kehalalannya?

Seduhan kopi yang dihasilkan langsung dari biji kopi tentunya tidak
perlu diragukan kehalalannya. Yang perlu diperhatikan adalah tentunya
bahan-bahan campurannya. Tiga contoh menu dasar yang disebutkan di atas
menggunakan susu yang biasanya merupakan susu asli bukan non-dairy
creamer dan krim susu. Keduanya perlu diperhatikan apakah merupakan
bahan alami asli atau merupakan bahan hasil olahan sudah dicampur dengan
bahan-bahan lain. Selain itu, di luar negeri ada kebiasaan menambahkan
ekstra krim susu pada tempat terpisah yang sudah diberi seikit minuman
beralkohol. Hal ini jelas tidak halal.

Selain menu dasar tersebut, biasanya di dalam daftar menu ditawarkan
berbagai jenis minuman kopi lain baik dalam bentuk panas maupun dingin.
Dalam memilih nama minuman kopi yang belum dikenal, konsumen perlu
sekali berhati-hati, karena banyak jenis minuman kopi yang dicampur
dengan minuman beralkohol. Jika hanya menilik namanya, konsumen tidak
bisa dengan mudah mengenali kopi yang dicampur dengan minuman berakohol.

Kopi yang dicampur minuman beralkohol ada yang dihidangkan dalam keadaan
panas maupun dingin. Jenis minuman alkohol yang dicampurkan bisa hanya
satu jenis, akan tetapi bisa juga beberapa jenis. Ada minuman yang
ditambahkan berbagai herba, rempah cengkeh, kayu manis hingga ekstrak
jeruk. Cara menghidangkannya ada yang diberi krim susu di bagian
atasnya, ada pula yang tidak. Bagimanapun cara penyajiannya, jika kopi
sudah dicampur dengan minuman beralkohol jenis apapun, maka status kopi
yang semula halal berubah menjadi haram. Jadi, status hukumnya mengikuti
status minuman beralkohol yang menjadi campurannya, tanpa melihat berapa
jumlah yang dicampurkan. Sedikit maupun banyak, status keharamannya
tidak berbeda.

Berikut ini ini diberikan beberapa contoh nama minuman kopi yang
dicampur minuman beralkohol. Beberapa contoh nama minuman kopi yang
mengandung rum adalah Cajun Coffee, Danish Coffee, Jamaican Coffee,
Vermont Coffee, Tia Maria dan Spanish Coffee. Contoh-contoh lain yang
mengandung brandy adalah Colonial Coffee, Keoki Coffee dan German
Coffee. English Coffee seperti halnya Mexican Coffee dan French Coffee
mengandung kahlua, akan tetapi juga dicampur dengan London gin. Adapun
Irish Coffee yang terkenal itu ternyata dibuat dengan mencampurkan kopi
dengan gula, krim susu dan Irish whiskey. Beberapa jenis kopi selain
ditambahkan minuman keras juga ditambahkan buah, rempah ataupun herba
seperti Orleans Coffee (mengandung cognac , jeruk, dan cengkeh) dan
Coffee Brulot (mengandung brandy, kulit jeruk, cengkeh, kayu manis, dan
ekstrak vanila).

Mencermati kenyataan tersebut di atas, konsumen muslim perlu sekali
berhati-hati dalam memilih minuman kopi. Kita terbiasa dengan minuman
kopi standar dan tidak menyadari bahwa banyak minuman kopi yang diolah
dengan menambahkan berbagai jenis minuman beralkohol. Bertanya dan
mencari informasi sebelum memilih merupakan langkah yang harus
dilakukan. Jangan sampai terkecoh dengan nama coffee. Maksud hati
menghindar minuman beralkohol dan memilih kopi, ternyata yang terpilih
setali tiga uang dengan yang dihindari. n Ir Muti Arintawati MSi,
Anggota Pengurus dan Auditor Halal LP POM MUI

http://groups.yahoo.com/group/Halal-Baik-Enak/message/6602

kulit kopi (huller) radial adalah mesin pengupas kulit buah kopi kering maupun kopi pecah kulit (HS) kering yang menggunakan ban mobil sebagai unit pengupas. Keuntungan dari penggunaan ban adalah mudah didapat, awet, dapat menggunakan ban baru maupun bekas, dan kekerasannya dapat diatur untuk memperoleh hasil pengupasan yang optimal. Pengupasan radial juga di-lengkapi dengan unit pemisah kulit yang menggunakan sistem “tarik-panjang”. Sistem ini dapat memberikan hasil pemisahan yang lebih sempurna, karena perbedaan berat yang kecil sekalipun dapat dipertegas oleh fase penarikan kulit/kotoran yang relatif panjang.
Pengupas radial sangat cocok untuk dimanfaatkan oleh para petani kopi maupun kelompok-kelompok tani. Saat ini tidak kurang dari 25 unit pengupas telah tersebar di beberapa daerah penghasil kopi, khususnya di Sulawesi Selatan.

Salah satu usaha untuk meningkatkan produksi kopi adalah dukungan bahan tanam berupa klon-klon unggul baik kopi robusta mau-pun arabika. Di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao telah tersedia bahan tanam unggul kopi robusta antara lain BP 42, BP 308, dan BP 409, sedangkan dari kopi arabika antara lain USDA 762, Kartika 1, Kartika 2, dan S 795. Dalam rangka penyebaran bahan tanam ini secara luas dan cepat maka diperlukan teknologi yang sesuai untuk mem-percepat perkembangbiakan klon-klon tersebut. Kultur jaringan merupakan alternatif yang sesuai diterapkan untuk memproduksi bahan tanam kopi dalam jumlah besar dan dalam waktu relatif singkat.
Embriogenesis somatik langsung telah berhasil diterapkan untuk per-banyakkan klon unggul kopi robusta BP 308 dan kopi arabika USDA 762. Keunggulan teknik embriogenesis langsung adalah bibit yang dihasilkan secara genetis sama dengan induknya. Disamping itu dalam waktu yang relatif singkat dapat diperoleh bahan tanam dalam jumlah besar karena dari satu potongan eksplan dapat dihasilkan ribuan bibit dalam waktu satu tahun.

Pasar kopi baru yaitu specialty coffee merupakan peluang yang harus diraih, dalam kopi organik termasuk di dalamnya. Kopi organik merupakan kopi yang diproduksi dengan menganut pada paham pertanian yang ber-kelanjutan. Dalam budidaya organik aspek-aspek pelestarian sumberdaya alam, keamanan lingkungan dari se-nyawa senyawa pencemar, keamanan hasil panen bagi kesehatan manusia serta nilai gizinya sangat diperhati-kan. Di samping itu dalam budidaya kopi organik aspek sosial ekonomi juga menjadi perhatian utama. Jadi, tidak seperti anggapan masyarakat selama ini bahwa kopi organik adalah budidaya kopi tanpa pestisida, pupuk buatan dan tanpa pemeliharaan sama sekali. Justru, pada budidaya kopi organik jauh lebih banyak aspek yang harus diperhatikan.
Kopi organik hanya dapat diproduksi pada kondisi sumberdaya lahan yang tingkat kesuburan tanahnya tinggi, curah hujannya cukup serta daya dukung lingkungannya tinggi.
Pengelolaan tanah mempunyai arti yang sangat penting yang meliputi penyediaan bahan organik yang cukup di dalam tanah dan memanfaatkan mikrobia seperti jamur mikoriza ber VA. Mengingat daerah pertanaman kopi arabika umumnya di daerah dataran tinggi dengan topografi berbukit hingga bergunung, maka pengendalian erosi dengan terasering mutlak dilakukan.
Pengendalian organisme pengganggu tanaman kopi dilakukan dengan mempergunakan sistem pengedalian terpadu dengan mengutamakan pe-ngendalian secara hayati. Jamur Beauveria bassiana dapat dipergunakan untuk mengendalikan hama bubuk buah kopi, Trichoderma sp. untuk pengendalian jamur akar kopi. Selain itu ekstrak daun mimba (Azadirachta indica) dapat dimanfaatkan sebagai pestisida botani.
Penanganan pasca panen kopi organik memerlukan kecermatan agar sesuai dengan ketentuan standar mutu biji kopi. Dalam menghasilkan kopi organik yang lebih penting untuk di-perhatikan adalah adanya saling me-nguntungkan antara produsen/petani, pengolah (prosesor) dan pedagang (eksportir).
Propinsi yang telah meng-ekspor kopi organik adalah D.I. Aceh dan Timor Timur. Premium yang diperoleh oleh kopi organik berkisar antara 20-70,5 persen.

http://www.ipard.com/penelitian/penelitian_kopi.asp#6

Kopi Indonesia saat ini ditilik dari hasilnya, menempat peringkat keempat terbesar di dunia. Kopi memiliki sejarah yang panjang dan memiliki peranan penting bagi pertumbuhan ekonomi di Indonesia. Indonesia diberkati dengan letak geografisnya yang sangatlah cocok bagi tanaman kopi. Letak Indonesia sangat ideal bagi iklim mikro untuk pertumbuhan dan produksi kopi.

Asal-usul

Pada awalnya kopi di Indonesia berada di bawah pemerintah Belanda. Kopi diperkenalkan di Indonesia lewat Sri Lanka (Ceylon). Pada awalnya pemerintah Belanda menanam kopi di daerah sekitar Batavia (Jakarta), Sukabumi dan Bogor. Kopi juga ditanam di Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat, Sumatra dan Sulawesi. Pada permulaan abad ke-20 perkebunan kopi di Indonesia terserang hama, yang hampir memusnahkan seluruh tanaman kopi. Pada saat itu kopi juga ditanam di Timor dan Flores. Kedua pulau ini pada saat itu berada di bawah pemerintahan bangsa Portugis. Jenis kopi yang ditanam di sana juga adalah kopi Arabika. Kopi ini tidak terserang hama.

Biji kopi yang telah digoreng

Pemerintah Belanda kemudian menanam kopi Liberika untuk menanggulangi hama tersebut. Varietas ini tidak begitu lama populer dan juga terserang hama. Kopi Liberika masih dapat ditemui di pulau Jawa, walau jarang ditanam sebagai bahan produksi komersial. Biji kopi Liberika sedikit lebih besar dari biji kopi Arabika dan kopi Robusta. sebenarnya, perkebunan kopi ini tidak terserang hama, namun ada revolusi perkebunan dimana buruh perkebunan kopi menebang seluruh perkebunan kopi di Jawa pada khususnya dan di seluruh Indonesia pada umumya.

Status industri saat ini

Robusta menggantikan kopi Liberika. Walaupun ini bukan kopi yang khas bagi Indonesia, kopi ini menjadi bahan ekspor yang penting di Indonesia.

Bencana alam, Perang Dunia II dan perjuangan kemerdekaan – semuanya mempunyai peranan penting bagi kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-20 perkebunan kopi berada di bawah kontrol pemerintahan Belanda. Infrastruktur dikembangkan untuk mempermudah perdagangan kopi. Sebelum Perang Dunia II di Jawa Tengah terdapat jalur rel kereta api yang digunakan untuk mengangkut kopi, gula, merica, teh dan tembakau ke Semarang untuk kemudian diangkut dengan kapal laut. Kopi yang ditanam di Jawa Tengah umumnya adalah kopi Arabika, sedangkan di Jawa Timur (Kayu Mas, Blewan, Jampit) umumnya adalah kopi Robusta. Di daerah pegunungan dari Jember hingga Banyuwangi terdapat banyak perkebunan kopi Arabika dan Robusta. Kopi Robusta tumbuh di daerah rendah sedangkan kopi Arabika tumbuh di daerah tinggi.

Setelah kemerdekaan banyak perkebunan kopi yang diambil alih oleh pemerintah yang baru atau ditinggalkan. Saat ini sekitar 92% produksi kopi berada di bawah petani-petani kecil atau koperasi.

http://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_Indonesia

Kopi Luwak adalah jenis kopi dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan binatang bernama luwak. Kemasyhuran kopi ini telah terkenal sampai luar negeri. Bahkan di Amerika Serikat, terdapat kafe atau kedai yang menjual kopi luwak (Civet Coffee) dengan harga yang cukup mahal. Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini bisa mencapai harga AS$100 per 450 gram. Hanya saja kebenaran kopi yang dijual adalah benar-benar kopi luwak masih dipertentangkan.
Kemasyhuran kopi ini diyakini karena mitos pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada masa pemerintahan Hindia Belanda sampai dekade 1950-an, di mana saat itu masih banyak terdapat binatang luwak sejenis musang.

Merek Kopi Luwak yang beredar di Pasar Luar negeri

Binatang luwak senang sekali mencari buah buahan yang cukup baik termasuk buah kopi sebagai makanannya. Biji kopi dari buah kopi yang terbaik yang sangat digemari luwak, setelah dimakan dibuang beserta kotorannya, yang sebelumnya difermentasikan dalam perut luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan difermentasikan secara alami. Dan menurut keyakinan, rasa kopi luwak ini memang benar benar berbeda dan spesial dikalangan para penggemar dan penikmat kopi.

Namun binatang Luwak saat ini sekarang sukar untuk ditemukan. Dagingnya yang dipercaya dapat mengobati penyakit Asma membuat hewan ini terus diburu. Disayangkan kenikmatan kopi yang berasal dari memungut biji-biji kopi dari kotoran Luwak hanya tinggal mitos.

“Kopi Luwak” sekarang telah menjadi merek dagang dari sebuah perusahaan kopi. Umumnya, kopi dengan merek ini dapat ditemui di pertokoan atau kafe atau kedai seperti di Mall Atrium di daerah Senen , atau Mall Ciputra, Grogol, Jakarta yang terdapat Cafe “Kopi Luwak”. Namun belum tentu racikan kopi yang dijual disana benar-benar berasal dari Luwak atau tepatnya “kotoran” Luwak.

http://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak

Tahukah kamu Moccacino?? Mungkin di antara kalian ada yang pernah tau ato malah sering minum.

Alright, Moccacino yang berarti Caffee Latte dicampur coklat. Nama Mocha sendiri sebenarnya adalah sebuah nama varietas kopi dari daerah Mocha, Yaman. Meskipun dibuat tanpa campuran coklat, tapi kopi mocha asli Yaman seperti ada rasa coklat didalamnya. Koq bisa ya??

Bagi kita-kita khususnya kaum hawa tentunya ingin menjadi cantik. Sebenernya nggak harus cuantik banget tapi yang penting khan inner beauty-nya, ya nggak?? But, menurutku bagi cewe’2 or halim2 ngga da salahnya koq merawat tubuh <kan ikut menjaga ciptaan-Nya>.

Ngomong2 soal merawat tubuh, salah satunya adalah dengan lulur. Sebagai mahasiswa program studi Manajemen Agribisnis Kopi yang nanti bakal ngembangin kopi, Syamsya mau ngenalin lulur jenis baru nih yaitu lulur kopi.

Buat yang belum tau, Kopi mengandung kafein tinggi yang selain mampu meningkatkan fungsi adrenalin, juga dapat menghilangkan kantuk, dan mengurangi sakit kepala karena pelebaran pembuluh darah. Khasiat lainnya adalah mampu menurunkan produksi laktat yang merupakan sisa metabolisme energi otot yang menimbulkan rasa pegal-pegal pada tubuh.

Di india ada yang disebut perawatan udwartanam, yaitu perawatan scrub atau lulur dengan menggunakan media kopi. Perawatan yang memakan waktu kurang lebih 1,5 jam ini dipercaya dapat melangsingkan tubuh serta menghaluskan kulit jika dilakukan secara teratur.

Bagaimana langkah perawatannya ? Pertama, kulit disikat dengan menggunakan sikat tubuh, kemudian kopi dibalurkan ke seluruh tubuh sambil digosok. Setelah itu, proses diulang kembali dengan menggunakan bubuk herba khas india. Kemudian, setelah tahap scrubbing selesai, dilakukan sauna agar khasiat kopi dan bubuk herba dapat lebih menyerap kedalam lapisan kulit. Kopi yang digunakan adalah bijikopi murni yang ditumbuk sendiri.

9 Fakta Kopi Untuk Kecantikan

1. Mampu mengangkat kulit mati sehingga bisa memperbaiki kulit yang rusak.
2. Dapat menetralkan kulit yang teriritasi sekaligus memberi nutrisi pada kulit
3. Bisa menghilangkan bau badan
4. Mampu merevitalisasi sel kulit baru dan menjaga kelembapan kulit
5. Mampu menghilangkan bekas jerawat, vlek dan noda hitam membandel
6. Bisa menghilangkan selulit jika dilakukan secara teratur
7. Dapat memperbaiki sirkulasi darah dan memecah lemak tubuh yang dapat menimbulkan selulit
8. Berfungsi sebagai astrigent karena kandungan pH-nya sama dengan kulit kita (4,5) sehingga mampu mengurangi dan menghilangkan jerawat ataupun noda di kulit
9. Memberi proteksi terhadap sinar UVA dan UVB

Key,, itu beberapa tentang lulur kopi. Maybe ada yg mo nyobain??